85 レストラン
アートと伝統を融合させた、技が光る新感覚鮨
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
女性寿司職人が握る豊洲鮮魚と和牛寿司を提供
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
漁師直送旬ネタと大将選米酢が織りなす鮨
ベトナムの物語を一皿ごとに紡ぎ、五感を呼び覚ますモダン・ベトナム・テイスティングコース
忍者の隠れ里で"おもてなし"の秘術を
相模湾の鮮魚を活かした滋味豊かな日本料理
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
フルーツを贅沢に使った名物の冷製パスタを堪能
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
ウニや黒トリュフも楽しめる6種の締めパスタを堪能
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
アートと料理が響き合う、12席限定の特別体験
老舗日本料理店の味わいを東京屈指の最高級ホテルで
焚火と炭火で仕上げる、香り豊かな鮮魚料理を堪能
炭火で火入れした旬野菜を土器で味わう独自の食体験
黒毛和牛や新鮮な海の幸を創作鉄板焼きで楽しめる
旬を大切に、環境に寄り添う身体に優しいフレンチ