81 レストラン
アートと伝統を融合させた、技が光る新感覚鮨
世界で初めてミシュランの星を獲得した珠玉の一杯
忍者の隠れ里で"おもてなし"の秘術を
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
四代目が紡ぐ、旬食材の精進懐石を緑の座敷で
女性寿司職人が握る豊洲鮮魚と和牛寿司を提供
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
美と健康を叶える厳選野菜が彩るヘルシーな美食体験。
相模湾の鮮魚を活かした滋味豊かな日本料理
旬を大切に、環境に寄り添う身体に優しいフレンチ
静岡の魚介を使ったイタリアンをさまざまな調理法で
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
自然・人のつながりを味わうサステナブル食体験
帝国ホテルの三つ星シェフが魅せる和融合フレンチ
漁師直送旬ネタと大将選米酢が織りなす鮨
イタリアの母の味を礎に日伊の食文化が調和する味わい