108 レストラン
老舗日本料理店の味わいを東京屈指の最高級ホテルで
品数はおさえたオーガニックの銘茶と茶懐石
国内唯一の純血種、純但馬牛が味わえる極上肉割烹
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
日本橋発祥の𠮷野家が辿り着いた究極の料理を堪能
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
極細パン粉×植物油で織りなす、新感覚の創作串揚げ
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
出汁や調理法にこだわった趣向を凝らした懐石料理
日本料理の繊細さと、和牛の旨みが響き合う至極の献立
白米にこだわる、気品あふれる京風日本料理店
だしが冴えるおまかせで味の流れを余韻深く愉しむ
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
多彩な食材を重ね、香りと食感を際立たせる日本料理
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
日本が誇る最高級食材をふんだんに。趣ある古民家で
自慢の出汁と備長炭が織りなす、奥深い和食体験
1日2組限定の囲炉裏料理店で身も心も癒やされる食体験を
「小十」の系譜。白飯、炊き込み、鰻丼と続く口福