124 レストラン
「出汁」を極めた和食が織りなすうどん会席
極細パン粉×植物油で織りなす、新感覚の創作串揚げ
石臼挽きの手打ち蕎麦と厳選した日本酒を堪能
佐賀牛や旬の天然魚を土鍋ご飯と共に楽しむ日本料理店
発酵料理を現代的にアレンジした日本料理を楽しめる
鮨経験を活かし、毎日手打ちの十割蕎麦も味わえる
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
一期一会の海鮮だしと旬素材、仕立てる日本割烹
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
和洋料理人の技と唯一無二の味と日本酒の店
和食とフレンチが融合した鮨懐石
モダンな空間で築地仕入れさばサンドを味わう体験
3年熟成真昆布と鮪節で仕立てる、出汁が自慢の割烹料理。
京野菜と厳選米、匠の技をカウンターで堪能
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
伝統文化を生かし現代感性で魅せる和食体験
市場直送食材が主役のこだわり本格和食料理
のど黒と新潟米の土鍋飯、40種超の地酒を銀座で
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
少し贅沢な日には旬の食材を臨場感溢れるカウンターで