124 레스토랑
"다시"을 다한 일식이 만들어내는 우동 카이세키
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
맷돌로 직접 제분한 수타 소바와 엄선한 일본술을 만끽
사가규와 제철 천연 생선을 볶음밥과 함께 즐기는 일본 요리점
전통 발효 요리를 현대적인 조리법과 플레이팅으로 재해석해 새로운 일본 요리 레스토랑
제철 식재료의 신선함을 살리고 향과 온도의 변화를 통해 감각적으로 즐길 수 있는 창의적인 일본 요리
스시 장인 손길로 완성된 신선한 메밀 소바를 즐길 수 있는 일식 레스토랑
순간의 신선함과 제철 재료, 셰프의 손끝에서 빚어지는 일본 카이세키
당일 가장 좋은 식재료를 엄선해 진심을 담은 환대의 마음으로 완성한 일본 요리
일식과 양식의 장인이 빚어낸 세상에 단 하나뿐인 요리와 사케
일식과 프렌치가 융합한 스시 가이세키
현대적인 공간에서 츠키지 구매 고등 샌드를 맛보는 체험
3년 숙성 진 다시마와 젓가락으로 완성한, 국물이 자랑의 갓진 요리.
정성껏 고른 쌀과 교토 채소로 완성된 장인의 손맛을 바로 앞에서 즐기는 특별한 시간
전통문화를 살려 현대감성으로 매료시키는 일식 체험
손님의 취향과 계절감을 살려 정성껏 구성한, 깊은 국물 맛이 특징인 교토풍 카이세키
목구멍과 니가타 쌀의 냄비밥, 긴자로 40종 이상의 토속주를
맛의 「kiso」가 되는 국물을 축으로, 프렌치・중화 기법으로 완성하는 요리
특별한 날, 카운터에서 즐기는 제철 요리
버릇이 없고 농후한 맛이 응축된 숟가락 요리