120 レストラン
火と香りで素材の魅力を引き出す、職人仕立ての一皿
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
品数はおさえたオーガニックの銘茶と茶懐石
季節料理とワイン・日本酒・お茶のペアリングを堪能
石臼碾き手打ちの香り立つ蕎麦をコースで
伝統文化を生かし現代感性で魅せる和食体験
丁寧な下ごしらえで素材の旨みを引き出す日本料理店
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
クセがなく濃厚なうまみが凝縮されたすっぽん料理
だしが冴えるおまかせで味の流れを余韻深く愉しむ
日本が誇る最高級食材をふんだんに。趣ある古民家で
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
自慢の出汁と備長炭が織りなす、奥深い和食体験
老舗仕込みの技と創造性で旬を昇華する正統派懐石
1日2組限定の囲炉裏料理店で身も心も癒やされる食体験を
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
「小十」の系譜。白飯、炊き込み、鰻丼と続く口福
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
全国から直送される厳選された季節の食材を月替わりで