122 レストラン
老舗仕込みの技と創造性で旬を昇華する正統派懐石
日本の旬食材を美しい器と独自技法で彩る割烹
食材は豊洲市場で厳選、芸術作品のような日本料理
日本庭園を望み、旬食材の季節会席と銘酒を楽しめる
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
極細パン粉×植物油で織りなす、新感覚の創作串揚げ
火と香りで素材の魅力を引き出す、職人仕立ての一皿
石臼碾き手打ちの香り立つ蕎麦をコースで
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
多彩な食材を重ね、香りと食感を際立たせる日本料理
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
日本料理の枠を超える、繊細で独創性のある料理を味わう
日本が誇る最高級食材をふんだんに。趣ある古民家で
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
1日2組限定の囲炉裏料理店で身も心も癒やされる食体験を
全国から直送される厳選された季節の食材を月替わりで
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日本料理に、銀座シノワでの経験を重ねた独自の献立
自慢の出汁と備長炭が織りなす、奥深い和食体験
心地よいジャズと共に味わう、多彩な食材の美しき饗宴