151 レストラン
伝統技と革新を融合、素材と酢に徹底的にこだわる鮨
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
築地直送の食材で味わう本格フレンチ店
仏の巨匠の元で培った技を駆使した、心に残るフレンチ
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
六本木の地下で味わうフレンチの隠れ家レストラン
伝統的な鰻の技術×フレンチのエッセンスが光る店
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
全国各地の厳選魚介を熟成し生み出す独創フレンチ
丁寧な下ごしらえで素材の旨みを引き出す日本料理店
受け継ぐ器と秘伝のタレ、四代続く鰻の名店
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
ひらまつ出身シェフの和素材重ねたカジュアルフレンチ
旬の厳選食材をシンプルに味わう江戸前鮨
養殖ふぐを熟成し旨み凝縮、従来と一線を画す店
星付き店で培った技術で素材の魅力を引き出した天ぷら
仏日の有名店で腕を磨いたシェフが紡ぐ渾身のフレンチ
和洋料理人の技と唯一無二の味と日本酒の店
愛媛の恵みを丁寧に料理に活かし、独自の進化を遂げる