51 レストラン
各地の希少食材を独自の感性で仕立てる一皿を提供
ベトナムの物語を一皿ごとに紡ぎ、五感を呼び覚ますモダン・ベトナム・テイスティングコース
バルセロナ育ちシェフの和欧融合料理とアルマーニ空間
伝統的な日本料理の繊細な美しさや季節感を尊重する店
未利用食材と新たな技術で描く未来志向のコース料理
東南アジア×フランス料理の新しいフードカルチャー
国産ジビエと峯村牛を味わう上質な和フレンチ
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
カンテサンス出身シェフが贈る、厳選トリュフのモダンフレンチ
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
かんだ・ロブションで研鑽、最高品質トリュフを楽しめる
各国の食文化を取り入れたフランス料理を湯島で
産地巡るシェフの技が光る、野菜主役のイタリアン
調味料で素材の味を増幅される地中海ベースフレンチ
鶏・鴨等を炭火・薪焼きで、フレンチ技法と共に楽しめる
北仏二つ星経験シェフが贈る、新体験のモダンフレンチ
熟成肉が主役、日本の四季を映すフレンチ
国内外で磨いた技と感性が素材を活かす
食材、ソース、シャンパーニュまで緻密に計算されたフレンチ
日本茶とフルーツが溶け合う、茶湊流水の繊細コース