51 レストラン
東南アジア×フランス料理の新しいフードカルチャー
ベトナムの物語を一皿ごとに紡ぎ、五感を呼び覚ますモダン・ベトナム・テイスティングコース
国産ジビエと峯村牛を味わう上質な和フレンチ
慣れ親しむ料理を再構築するモラキュラー料理店
中華、和食を学んだ和魂洋才で届ける斬新和食
カンテサンス出身シェフが贈る、厳選トリュフのモダンフレンチ
浅草らしさを随所に感じる独創性溢れるモダンフレンチ
かんだ・ロブションで研鑽、最高品質トリュフを楽しめる
アルゼンチンの感性が息づく循環ガストロノミー
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
伝統とモダンの融合。本場オーストリアの美食を堪能
国内外で磨いた技と感性が素材を活かす
産地巡るシェフの技が光る、野菜主役のイタリアン
SDGs配慮しフランス古典と北欧技術を融合したフレンチ
ゴ・エ・ミヨ選出、NY仕込みの革新料理と日本ワイン
未利用魚を活用するなどフードロスに配慮したイタリアン
おでん＆仏の技法を掛け合わせた、新感覚おでん
三ツ星技法で香る、生産者と食卓を結ぶビストロ
1つ星のフレンチ新業態、洋食を組み合わせた伝統的な料理
日本茶とフルーツが溶け合う、茶湊流水の繊細コース