162 レストラン
産地と旬のネタ、赤酢3種シャリで味わう極上江戸前鮨
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
「青空」で研鑽、羽釜炊きの酢飯が織りなす江戸前鮨
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
新しく柔軟な発想で追及を続ける新鮮江戸前鮨
熟練の技と米酢シャリ、厳選魚介が織りなす江戸前鮨
「すし匠」出身、握りとつまみを交互に楽しめる
名門「すし匠」の技術を良心的な価格設定で
四ッ谷すし匠の流れを継ぐ、自然派ワインと楽しむ鮨
品質も鮮度も抜群の自慢の逸品を集めた江戸前鮨
侘び寂びを感じる空間で味わう、香りと温度が絶妙な鮨
彩り野菜と共に刺身を味わい、握りも満喫できる
奥渋の隠れ家的鮨屋で味わうシャリにこだわった一貫
豊洲直送の鮮魚を使い和の心を感じる江戸前鮨
「すきやばし次郎」仕込み、旬と鮮度が自慢の鮨
和食ベースに中華・フレンチ技法のつまみと赤酢の鮨
鮨職人兼ソムリエの大将が魅せる、鮨とワインの新境地