165 레스토랑
그 날 최고봉의 식재료를 엄선하여 일관되게 완성하는 일채
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 신주쿠 토호빌딩 지점
숙성 참치를 중심으로 무첨가 수제 요리까지 맛볼 수 있는 정통 스시 레스토랑
일식 일근의 장군이 쥐는 숙성어와 최상급 송어를 맛보는 스시
가마솥 요리 브랜드 쌀과 적초가 낳는 샤리와 미술을 만끽
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
온도 관리로 맛을 이끌어내는 잡기와 노브와 단맛도 매력
정통 일본 요리와 프렌치 감각이 조화를 이룬 에도마에 스시
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
손으로 직접 전달되는 한 점의 스시로 손님에게 놀라움과 감동을 선사하는 에도마에 스시 전문점
에도마에 전통 기법으로 완성된 조개와 숙성 생선이 빛나는 스시
도요스 시장 직송의 신선한 극상 재료를 아침 7시부터 즐길 수 있다
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
저희 가게 전용의 쌀을 사용해, 고집의 에도마에 스시를 즐길 수 있다
완벽한 물 조절로 지은 신미와 3종 숙성 식초가 만들어내는 스시의 정수
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점