160 레스토랑
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
섬세하게 만든 스시와 다채로운 안주가 어우러져 입안 가득 깊은 맛을 선사하는 정통 일본 요리
완벽한 물 조절로 지은 신미와 3종 숙성 식초가 만들어내는 스시의 정수
온도와 신맛이 조화되는 샤리로 잡는 에도마에 스시
‘아오조라(青空)’ 에서 연마한 솜씨로, 가마솥 샤리가 빚어내는 에도마에 스시
황거를 바라보며 본점의 전통과 기술을 이어받아 완성한 고급 요리를 품격 있게 즐길 수 있는 레스토랑
전통 수키야즈쿠리 건축 속에서 장인의 손길로 완성한 에도마에 스시를 품격 있게 즐길 수 있는 전문점
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
붉은색과 흰색 샤리를 번갈아 사용하는 니기리와 츠마미를 즐기는 스시 코스
명문 「스시 장인」의 기술을 양심적인 가격 설정으로
요츠야 스시쇼의 계보를 잇는 내추럴 와인과 함께 즐기는 스시
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
신선한 야채와 사시미, 입 안 가득 즐기는 스시 전문점
오쿠시부의 은신처인 스시야에서 맛보는 샤리를 고집한 일관
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
「스키야바시 지로」에서 갈고닦은 장인정신으로 계절마다 가장 빛나는 재료와 신선함을 살린 진정한 스시
일본 전통에 중식·프렌치 기법이 가미된 창의적 스시
스시 장인 겸 소믈리에의 대장이 매료하는, 스시와 와인의 신경지
재료, 샤리, 삶은 간장이 조화를 이루는 에도마에 스시를 만끽
캐비어 등의 초고급 식재료를 사용한 주먹