160 레스토랑
에도마에의 기술과 생선에 집중하여 식재료 본연의 맛을 즐길 수 있는 스시 전문점의 긴자six 지점
키쿠노이 출신의 오너 셰프가 정성으로 제공되는 에도마에 스시
도요스 직송의 제철 생선과 치밀한 온도 관리로 만들어지는 일관을 제공
하카타마에와 에도마에가 융합된 숙성 기술로 완성하는 새로운 세대의 에도마에 스시
온도 관리로 맛을 이끌어내는 잡기와 노브와 단맛도 매력
에도마에와 에조마에 기법을 접목하여 재료 본연의 감칠맛을 최대한 살린 스시 전문점
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
중도매인 직송 생선과 정성스러운 두 가지 쌀 샤리로 완성한 입안 가득 에도마에 스시
스시뿐 아니라 다양한 일품요리에 세심한 정성을 더하고 환경과 지속 가능성을 고려한 경영을 실천하는 레스토랑
산뜻한 식초 밥과 신선한 재료가 조화를 이루는 고급 에도마에 스시
에도마에 전통 기법으로 완성된 조개와 숙성 생선이 빛나는 스시
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
전국 230개 어항의 진미가 모인 특별한 에도마에 스시
극상의 신선도와 독창적 샤리로 완성한 스시의 정점
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
「스시 난바」에서 수련한 장인이 계절별 신선한 재료와 최적 온도로 완성하는 정통 에도마에 스시
전통과 혁신을 조화롭게 담아내고 재료와 초밥용 식초에 끝까지 고집을 담은 스시