165 레스토랑
하카타마에와 에도마에가 융합된 숙성 기술로 완성하는 새로운 세대의 에도마에 스시
36년 닦은 기술과 산지 지정의 해산물로 맛보는 주옥의 일관
나라즈케를 곁들인 조림 붕장어 니기리와 붉은 식초·흰 식초 샤리를 만끽
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
정밀하게 숙성된 스시와 그 조화를 극대화하는 소믈리에의 선택
아카즈 샤리와 전국 각지의 해산물을 합리적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
장인의 손끝에서 완성되는 전통의 정수를 담은 에도마에 스시
극상의 신선도와 독창적 샤리로 완성한 스시의 정점
일본 전통의 미적 감각이 깃든 공간에서 즐기는 향과 온도를 정밀하게 조율한 스시
화려함보다 식재료 본연의 맛을 살려 제철의 신선함을 직관적으로 즐길 수 있는 에도마에 스시
3종의 삶은 간장으로 이상적인 균형을 추구한 에도마에 스시
사계절 식재료의 신선함을 살린 스시를 대나무 장식이 돋보이는 공간에서 여유롭게 즐길 수 있는 스시 전문점
전통과 혁신을 조화롭게 담아내고 재료와 초밥용 식초에 끝까지 고집을 담은 스시
「큐베·스시 아라이」에서 연마한 장인이 선사하는 샤리와 식초로 맛을 극대화한 에도마에 스시
히노키(편백) 카운터 에서 재료 본연의 맛을 살린 스시와 오츠마미
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
여성 스시 장인이 잡는 도요스 선어와 와규 스시를 제공
숙성으로 감칠맛을 끌어올린 스시와 '야마유키'의 자연산 참다랑어를 맛보다
오십의 부엌칼을 넣은 큰 토로, 기술을 다한 주먹을 능숙.
중화와 프렌치 기법을 더한 안주와 고급 식재료를 즐길 수 있는 스탠딩 스시 전문점