166 レストラン
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
香港で長年三つ星に輝いた職人が握る至高の一貫
50回包丁を入れた本マグロとのどぐろ握りを堪能
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
鮨職人兼ソムリエの大将が魅せる、鮨とワインの新境地
「久兵衛・鮨あらい」で研鑽、旨さ引き出す酢とシャリ
温度と熟成にこだわる握りとやま幸の鮪を提供
また来たいと思える時間を届ける、下町の江戸前鮨。
やま幸の大トロを使う元祖トロたくから始まるコース
豊洲直送の旬魚と緻密な温度管理で仕立てる一貫を提供
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
奥渋の隠れ家的鮨屋で味わうシャリにこだわった一貫
煮蛤やヅケなど江戸前の仕事が施された伝統的な鮨
和食ベースに中華・フレンチ技法のつまみと赤酢の鮨
「はっこく」立ち上げ支えた、香り広がる上品江戸前鮨
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒
奈良漬を添えた煮穴子握りと赤酢・白酢シャリを堪能