165 レストラン
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
博多前と江戸前融合、熟成技術で極める新江戸前鮨
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨
握りはふわりと解け、つまみも味わい深い逸品ぞろい
「すきやばし次郎」仕込み、旬と鮮度が自慢の鮨
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
全国の漁港から豊洲や築地を通さずに直送される新鮮な魚介
南部鉄器羽釜で炊く山形コシヒカリと旬魚の鮨
三種の煮切り醤油で理想のバランスを追求した江戸前鮨
温度の妙がネタと調和、驚きのコスパで味わう鮨
ネタ・シャリ・煮切り醤油が調和する江戸前鮨をご堪能