166 レストラン
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
一品料理にもこだわり、SDGsにも取り組む鮨店
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
伝統200年以上を受け継ぐ、鮪で始まり締める江戸前鮨
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
36年磨いた技と産地指定の魚介で味わう珠玉の一貫
穏やかな酢のシャリと厳選ネタが織りなす鮨
久兵衛出身、珍食材のつまみも楽しめる鮨がコンセプト
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
豊洲直送の旬魚と緻密な温度管理で仕立てる一貫を提供
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
日本料理経験と仏仕込みのサービスで彩る江戸前鮨
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
元プロボクサーの丁寧な握りと贅沢な鮪が魅力
2種類の米と赤酢をブレンド酢飯が特徴、日替わり鮨
酢飯の酸味と旨みが繊細に響く鮨店、蒸し鮑も絶品
熟成で旨みを引き出す鮨と「やま幸」の天然本鮪を味わう
温度と熟成にこだわる握りとやま幸の鮪を提供
また来たいと思える時間を届ける、下町の江戸前鮨。