151 レストラン
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
富山米と赤酢のシャリ、遊び心ある鮨と酒の店
中華・フレンチ技法のつまみと厳選ネタを立ち食いで
宇田津鮨の手仕事を継ぐ、若き職人が握る渾身の一貫
かねさか仕込みの技と毎朝の豊洲通いが生む至極の一貫
久兵衛出身、珍食材のつまみも楽しめる鮨がコンセプト
穏やかな酢のシャリと厳選ネタが織りなす鮨
すし匠の技が光る、にぎりとツマミを織り交ぜた鮨
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
羽釜で米を炊き、米酢で切る純白の酢飯。
日本酒ソムリエが提案する酒とこだわりシャリの鮨
酢飯の酸味と旨みが繊細に響く鮨店、蒸し鮑も絶品
手渡し一貫で始まる、驚きと感動を追求する江戸前鮨
塩釜産本マグロを主役に銀座で味わう本格鮨
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
豊洲直送の鮮魚を使い和の心を感じる江戸前鮨
銀座久兵衛で修業、口の中でほどける江戸前鮨
「はっこく」立ち上げ支えた、香り広がる上品江戸前鮨
和食ベースに中華・フレンチ技法のつまみと赤酢の鮨