630 レストラン
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥
鉄人流炭火焼きと直球和食、NY経験店主の居酒屋
元カンテサンススーシェフが振るう自然派フレンチ
無添加赤酢シャリが際立つ鮨を驚きのコスパで堪能
四季に合わせ油を替え、父の味を受け継ぐ天ぷら店
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
太白胡麻油で揚げる素材の鮮度を守る甘味ある天ぷら
一回転制でゆったり、寿司歴35年の江戸前鮨
夫婦が紡ぐ銀座の石川産鮮魚と能登・金沢の味わい
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
気軽に立ち食いで1貫から、本格的な江戸前鮨を味わう
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ
和素材と無農薬野菜を用いたやさしい味わいの中国料理
京野菜と厳選米、匠の技をカウンターで堪能
部位ごとに味わうヘルシー＆ジューシー銘柄鶏焼鳥店
目の前で焼き上がる「うかい厳選牛」と活鮑の饗宴