641 レストラン
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
太白胡麻油で揚げる素材の鮮度を守る甘味ある天ぷら
米本来の個性と香りを堪能する、米が主役の食体験
朝締めホルモンと厳選ワインの創作ホルモン料理
温度管理と焼きの技で引き出す黒さつま鶏の旨み
驚きと感動が体験できるコース主体の焼肉店
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
京野菜と厳選米、匠の技をカウンターで堪能
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
握り中心とつまみ鮨交互、二つのコースが楽しめる
青山の隠れ家で出来立てと手打ちパスタを堪能
日本料理経験と仏仕込みのサービスで彩る江戸前鮨
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥
白く薄い衣とオリジナル油で仕上げる軽やか天ぷら
日本料理の巨匠が手がける芸術的な懐石料理を味わう
久兵衛出身、珍食材のつまみも楽しめる鮨がコンセプト