630 レストラン
修行20年の店主と夫婦が紡ぐ天然魚と鴨の和食
高温油で軽く、油を吸わない軽やかな天ぷら
女性寿司職人が握る豊洲鮮魚と和牛寿司を提供
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
世界初の”近江牛の雌のジューシーなTボーンステーキ”を楽しめる
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
「鳥しき」分店、強火の近火で旨味を閉じ込める
鳥しき直伝の焼き鳥と四季の素材を生かした一品を楽しめる
スペインの郷土料理、ロゼワインのペアリングも堪能
元カンテサンススーシェフが振るう自然派フレンチ
日本の四季と自然を表現する日本料理店
夫婦が紡ぐ銀座の石川産鮮魚と能登・金沢の味わい
旬の贅沢素材を活かし、最小限で魅せる懐石
塩にこだわり旨みを引き出す「久兵衛」引き継ぐ鮨
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ
コース内容はお客様に合わせて変更、出汁が自慢の懐石
京野菜と厳選米、匠の技をカウンターで堪能
目の前で焼き上がる「うかい厳選牛」と活鮑の饗宴
サンドメニコ出身シェフのパスタと薪焼の肉の旨味
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥