253 レストラン
米のうまみと魚介の味わいが調和する、こだわりの鮨
茶道家×パティシエ、抹茶と季節のデセールを提供
四季に合わせ油を替え、父の味を受け継ぐ天ぷら店
全国各地の漁港から届く新鮮な魚介を銀座久兵衛の技で
パリッとジューシー正統派伊達鶏焼鳥とワイン
夫婦が紡ぐ銀座の石川産鮮魚と能登・金沢の味わい
龍吟で修業、四季を移すモダンスパニッシュ
手打ちでつなぎを一切使わず、自家製粉で作る蕎麦
厳選された旬の食材を江戸前の王道で仕上げる鮨
パリ星付きで研鑽した日本料理と120種以上のペアリング
伝統200年以上を受け継ぐ、鮪で始まり締める江戸前鮨
高温油で軽く、油を吸わない軽やかな天ぷら
地方食材を活かす、鮑と魚料理が自慢のイタリアン
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三種の酢で仕上げ硬めのシャリ江戸前鮨を楽しめる
化学調味料を一切使用せず麺も自家製のこだわり
佐賀直送の新鮮食材を使い、関西風割烹を提供
伝統イタリア料理を基に日本食材で独創的に仕上げる
A restaurant that focuses on authenticity, with a focus on broth and ingredients
仲居が目の前で調理する最高級すき焼き
「凝縮」と「旨味」がテーマ、和魂洋才フレンチ