89 레스토랑
예술과 전통을 융합해 완성한 세련된 감각의 창의적 스시
여성 스시 장인이 잡는 도요스 선어와 와규 스시를 제공
4대째 전통을 잇는 장인의 손길로 완성된 푸른 다다미 공간에서 맛보는 제철 정진 카이세키
제철 재료를 최우선으로 환경과 건강을 배려하여 세심하게 완성한 고급 프렌치
숯불로 불 넣은 제철 야채를 토기로 맛보는 독자적인 식 체험
어부 직송 제철 재료와 주방장이 엄선한 최상의 미소로 완성한 감칠맛 가득한 정통 스시
세계 최초로 미슐랭 스타를 획득한 주옥 한 잔
20년 경력의 오너 셰프 부부가 정성껏 선보이는 자연산 생선과 오리 요리 일식
사가미 만의 제철 생선을 살려 깊은 맛을 완성한 품격 있는 일본 요리
자연과 사람의 관계를 깊이 느끼는 환경을 생각한 지속가능 미식 체험
검은 털 일본소와 제철 생선을 맛보는 일본 프렌치 코스를 만끽
불과 땅의 기억을 접시에 담는 신감각의 일본식 체험
키쿠노이에서 수련한 셰프가 전통 일본 요리에 서양 식재료를 더해 선보이는 고급 요리점
닌자의 은밀한 마을에서 ‘오모테나시’의 비술을 경험하세요
전통 이탈리아 요리의 기법을 기반으로 일본 식재료로 독창적이고 세련되게 완성한 요리
모닥불과 숯불로 마무리하는 향기로운 생선 요리를 만끽
시모마치에서 현지인이 다니는 이자카야를 둘러싼 음식 체험 투어
제철 식재료와 정통 에도마에 기법이 빚어내는 스시의 진수
SDGs 정신을 반영하여 프랑스 고전과 북유럽 기술이 조화를 이루는 지속가능 프렌치 다이닝
전통적인 에도마에 "스시"와 크리에이티비티가 넘치는 "스시"의 융합