731 レストラン
石臼挽きの手打ち蕎麦と厳選した日本酒を堪能
季節料理とワイン・日本酒・お茶のペアリングを堪能
白米にこだわる、気品あふれる京風日本料理店
一皿ごとに景色が変わる、没入のテイスティング
皇居外苑の眺めとともに、本店「かねさか」仕込みの鮨
ジューシーな焼き鳥や、新鮮な野菜串中心の焼鳥店
魚の鮮度と旨味を極め、独自のシャリで握る至高の鮨
受け継ぐ器と秘伝のタレ、四代続く鰻の名店
その時期ならではの「最も美味しい」銘柄日本酒と和食
ジョエル・ロブション出身シェフによる香り豊かな一皿
軽やかな衣で引き出す、素材の香りと味を堪能。
全国の漁港から豊洲や築地を通さずに直送される新鮮な魚介
三種の煮切り醤油で理想のバランスを追求した江戸前鮨
和食初体験も歓迎する本物の日本料理と空間
ネタ・シャリ・煮切り醤油が調和する江戸前鮨をご堪能
欧州修行と龍吟で磨いた腕で炭火焼きと厳選食材を堪能
「久兵衛・鮨あらい」で研鑽、旨さ引き出す酢とシャリ
ふっくらご飯、炭火焼魚、京都の野菜を使った京料理
宮廷料理を現代に昇華させた、芸術的モダン韓国料理
日本酒ソムリエが提案する酒とこだわりシャリの鮨