731 レストラン
星付きフレンチや焼鳥店仕込みの技で天草大王を焼き上げる
また来たいと思える時間を届ける、下町の江戸前鮨。
環境配慮魚介や野菜で創る、和×仏のメキシカン
素材の持ち味を生かし、丁寧に仕立てる天ぷらを堪能
日本水で炊き上げるご飯と、7日熟成地焼き鰻を堪能
サンドメニコ出身シェフのパスタと薪焼の肉の旨味
古米と赤酢のシャリで素材の魅力を最大限に引き出す鮨
温度管理と焼きの技で引き出す黒さつま鶏の旨み
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨
パリ出身シェフが古典技法を現代の感性で描く一皿
目の前で豪快に焼き上げる炭火藁焼き創作イタリアン
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
龍吟で修業、四季を移すモダンスパニッシュ
伝統的な鰻の技術×フレンチのエッセンスが光る店
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
季節の味覚を映した料理と土鍋ご飯を堪能。
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
新鮮でパリッとジューシーな焼鳥を秘伝タレで楽しめる
熟成を計算した鮨と相性引き立てるソムリエ厳選酒