729 レストラン
菊乃井出身の大将が握る、気軽に楽しむ江戸前鮨
地方食材を活かす、鮑と魚料理が自慢のイタリアン
目の前で豪快に焼き上げる炭火藁焼き創作イタリアン
鮨将司で培われた技術・美意識をそのままに
和食一筋の大将が握る熟成魚と最上級鮪を味わう鮨
衣・油・火力に徹底拘り、軽やかで香ばしい天ぷら店
炭火を軸にした美食、完成度の高いステーキを堪能
10種以上の具材と48時間炊いた濃厚鶏白湯ラーメン
フランス三つ星シェフが手掛けるグリルガストロノミー
味の「kiso」となる出汁を軸に、フレンチ・中華技法で仕立てる料理
温度管理で旨みを引き出す握りとつまみや甘味も魅力
伝統的な鰻の技術×フレンチのエッセンスが光る店
職人の技が光る「鮓」を味わう凛とした江戸前空間
季節の味覚を映した料理と土鍋ご飯を堪能。
青山の隠れ家で出来立てと手打ちパスタを堪能
全国酒と旬魚を楽しむ、居心地良いを目指す鮨店
新鮮でパリッとジューシーな焼鳥を秘伝タレで楽しめる
石臼挽きの手打ち蕎麦と厳選した日本酒を堪能
仲卸直送の鮮魚と2種米のシャリで織りなす江戸前鮨
その日その瞬間の最良の食材で織りなす繊細な江戸前鮨