28 레스토랑
4대째 전통을 잇는 장인의 손길로 완성된 푸른 다다미 공간에서 맛보는 제철 정진 카이세키
숯불로 불 넣은 제철 야채를 토기로 맛보는 독자적인 식 체험
명점 ‘토리시키’의 기술을 이어받은 정통 야키토리와 제철 식재료를 살린 요리를 즐길 수 있는 곳
한 곳에서 펼쳐지는 스시부터 튀김, 사시미, 교자까지 다채로운 미식의 향연
갓 튀긴 꼬치 튀김과 엄선한 술 마리아주를 만끽
손님의 취향과 계절감을 살려 정성껏 구성한, 깊은 국물 맛이 특징인 교토풍 카이세키
신선도 관리와 저온 숙성으로 맛을 끌어내는 주먹 제공
일본 문화와 식재료를 승화시킨 '화혼양재(和魂洋才)' 프렌치.
유휴 식재료와 새로운 기술로 그려내는 미래지향적 코스 요리
100년 역사의 노포에서 참깨 향이 풍부한 특제 기름으로 튀긴 텐푸라 카이세키
제국호텔 출신 3스타 셰프가 일본 요리와 프렌치 기법을 결합해 선보이는 창의적 요리
신선한 야채와 고기를 장작불로 구워 향과 맛을 극대화한 프렌치
식재료 본연의 맛을 존중하여 제철 재료를 가장 완벽한 모습으로 선보이는 레스토랑
갓 튀겨낸 것을 눈앞에서 제공, 쌀가루의 섬세한 식감을 만끽
미쉐린 스타 셰프 로브숑에서 수련한 기술로 일본의 사계절 식재료를 살려 선보이는 고급 프렌치
예술과 요리가 울려 퍼지는 12석 한정 특별 체험
A5 와규와 희귀 식재료를 즐길 수 있는 정성스러운 고기 가이세키를 제공합니다
자연과 마주 보는 감성 넘치는 야채 이탈리안
신바시의 소동을 잊는, 은신처 불고기