729 レストラン
未利用食材と新たな技術で描く未来志向のコース料理
歴史を継ぐ秘伝のタレと、旨みを深めた熟成鰻の白焼き
多彩な食材を重ね、香りと食感を際立たせる日本料理
当店専用の米を使い、こだわりの江戸前鮨を楽しめる
東南アジア×フランス料理の新しいフードカルチャー
水加減を極めた新米と3種の熟成酢が織りなす鮨
和中の石木が織りなす空間で、シグネチャー中国料理
ウニや黒トリュフも楽しめる6種の締めパスタを堪能
温度と酸味が調和するシャリで握る江戸前寿司
軍鶏の旨味と香り高い醤油が調和する、極上の一杯を
国産ジビエと峯村牛を味わう上質な和フレンチ
品質も鮮度も抜群の自慢の逸品を集めた江戸前鮨
白く薄い衣とオリジナル油で仕上げる軽やか天ぷら
漁師厳選の旬魚介を生かした、優しいフレンチ
銀座久兵衛で修業、口の中でほどける江戸前鮨
雌牛だけを厳選した、和の極上焼肉料理
海鮮を主役にトリュフ、キャビアを添えた創作和食
伝統×美意識、唯一無二の美食体験を提供
厳選銘柄鶏の上質な焼鳥をワインのマリアージュと共に