729 レストラン
上越の恵みを生かした鮨と日本酒で、土地の風土を堪能
名門「すし匠」の技術を良心的な価格設定で
鮨経験を活かし、毎日手打ちの十割蕎麦も味わえる
クセがなく濃厚なうまみが凝縮されたすっぽん料理
旬の素材を生かし、香りと温度で楽しむ遊び心ある日本料理
選りすぐりの食材を生かした、季節感あふれる料理
割烹という枠にとらわれない独創的創作料理の店
ライブ感溢れる白土の薪窯で、素材の旨みを凝縮。
自家製発酵調味料と身近な食材で創るイタリア料理
国産銘柄牛や旬の魚介を、目の前で楽しむ鉄板焼き
素材を生かす確かな技と自由な発想の日本料理
養殖ふぐを熟成し旨み凝縮、従来と一線を画す店
鮨と日本料理の技を活かし、旬の美味を少しずつ気軽に
創業百年、胡麻香る琥珀の油で揚げる老舗天ぷら懐石
食べて観て体験！相撲文化を楽しむ迫力のエンタメ空間
鮨職人兼ソムリエの大将が魅せる、鮨とワインの新境地
星付き店で培った技術で素材の魅力を引き出した天ぷら
バターやクリームに頼らず生み出す革新のフレンチ
刺身・焼きふぐ・雑炊まで味わい尽くす隠れた名店
産地巡るシェフの技が光る、野菜主役のイタリアン