729 レストラン
その日の良質な食材を、おもてなしの心で紡ぐ日本料理
自然・人のつながりを味わうサステナブル食体験
「すし処 めくみ」監修、北陸素材の旨みを一貫に
生食許可店で味わうユッケと牛刺し、多彩な和牛料理
素材の持ち味を生かし、丁寧に仕立てる天ぷらを堪能
江戸前の技と魚にこだわる店で素材の味を楽しめる鮨店
漁師直送旬ネタと大将選米酢が織りなす鮨
日本橋発祥の𠮷野家が辿り着いた究極の料理を堪能
フルーツを贅沢に使った名物の冷製パスタを堪能
世界初の”近江牛の雌のジューシーなTボーンステーキ”を楽しめる
季節の彩りを映したクラシックフレンチを味わう
36年磨いた技と産地指定の魚介で味わう珠玉の一貫
「菊乃井」で研鑽、洋素材も取り込んだ日本料理店
パンやパスタ、小菓子まで自家製にこだわる味わい
ハンター資格を持つオーナーのこだわりのジビエが自慢
江戸前×蝦夷前。素材の旨みを極限まで引き出す鮨
「鳥しき」分店、強火の近火で旨味を閉じ込める
伊達鶏ベースの地鶏を使い、肉汁を閉じ込めた絶品焼鳥
有田焼の器で味わう、独自ブレンドの赤シャリ鮨
慣れ親しむ料理を再構築するモラキュラー料理店