57 레스토랑
계절의 흐름을 담아내고 술과 식기에도 정성을 기울인 정통 일본 요리
4대째 전통을 잇는 장인의 손길로 완성된 푸른 다다미 공간에서 맛보는 제철 정진 카이세키
제철 재료 본연의 맛을 살린 절제의 미학 카이세키
미쉐린 삼스타 수련을 거친 오너 셰프와 북유럽 경력의 오카미(여주인) 가 선보이는 자유로운 일본 요리
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단
사가현 직송의 신선한 재료로 완성한 간사이 스타일의 섬세한 일식
사계절과 자연의 미를 담아낸 일본 요리
뉴욕에서 경력을 쌓은 오너 셰프가 펼치는 직설적이면서도 정통적인 숯불구이와 일식 이자카야
튀김과 테마키 스시를 곁들여 리듬감을 살린 코스, 마음을 담은 한 접시
사가미 만의 제철 생선을 살려 깊은 맛을 완성한 품격 있는 일본 요리
손님의 취향과 계절감을 살려 정성껏 구성한, 깊은 국물 맛이 특징인 교토풍 카이세키
식재료는 도요스 시장에서 엄선, 예술 작품 같은 오너 셰프의 혼을 담은 일본 요리
시장에서 바로 들여온 신선한 재료로 장인의 기술이 살아있는 정통 일본 요리 전문점
키쿠노이에서 수련한 셰프가 전통 일본 요리에 서양 식재료를 더해 선보이는 고급 요리점
일본식과 양식이 조화를 이루어 독창적이면서 화려한 색감을 선보이는 창작 카이세키 전문점
전통 발효 요리를 현대적인 조리법과 플레이팅으로 재해석해 새로운 일본 요리 레스토랑
일본 전국에서 엄선한 A4·A5 등급 쿠로게 와규, 카이세키 요리로 만나는 풍미
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
극세 빵가루 × 식물성 기름으로 짜내는 신감각의 창작 꼬치 튀김
최고급 백미를 사용하여 교토풍의 정갈함과 품격을 느낄 수 있는 일본 요리 전문점