57 레스토랑
계절의 흐름을 담아내고 술과 식기에도 정성을 기울인 정통 일본 요리
재치 있는 감각이 돋보이는 일식과 스시를 즐기는 니혼바시의 한 곳
일본 국내에서 유일하게 순수 혈통을 지닌 순 타지마규를 선보이는 고급 육류 카이세키
4대째 전통을 잇는 장인의 손길로 완성된 푸른 다다미 공간에서 맛보는 제철 정진 카이세키
튀김과 테마키 스시를 곁들여 리듬감을 살린 코스, 마음을 담은 한 접시
사가현 직송의 신선한 재료로 완성한 간사이 스타일의 섬세한 일식
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단
제철 재료 본연의 맛을 살린 절제의 미학 카이세키
미쉐린 삼스타 수련을 거친 오너 셰프와 북유럽 경력의 오카미(여주인) 가 선보이는 자유로운 일본 요리
뉴욕에서 경력을 쌓은 오너 셰프가 펼치는 직설적이면서도 정통적인 숯불구이와 일식 이자카야
시타마치 네즈에서 만나는 산해진미 일식 코스
사계절과 자연의 미를 담아낸 일본 요리
20년 경력의 오너 셰프 부부가 정성껏 선보이는 자연산 생선과 오리 요리 일식
사가미 만의 제철 생선을 살려 깊은 맛을 완성한 품격 있는 일본 요리
계절마다 다른 바다의 맛과 술의 조화를 섬세하게 빚어낸 일본 요리
전통 발효 요리를 현대적인 조리법과 플레이팅으로 재해석해 새로운 일본 요리 레스토랑
당일 가장 좋은 식재료를 엄선해 진심을 담은 환대의 마음으로 완성한 일본 요리
가마솥 밥과 숯불구이로 완성한 교토의 정취가 배어 있는 맛
손님의 취향과 계절감을 살려 정성껏 구성한, 깊은 국물 맛이 특징인 교토풍 카이세키