111 레스토랑
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
바삭함과 가벼움이 살아있는 셰프 특제 텐푸라
프렌치와 중국의 기술이 만들어내는 한 접시와 페어링을 만끽
불과 향기로 소재의 매력을 끌어내는, 장인 원단의 한 접시
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
일본 요리의 틀을 넘어, 섬세하고 독창적인 아이디어를 더해 새로운 미식 경험을 제공하는 레스토랑
바다의 신선함과 조슈 아카기규의 진미가 어우러진 정통 일본 요리
엄선된 고급 닭으로 만든 야키토리와 셰프가 추천하는 와인의 완벽한 조화
이탈리아 각지의 향토 파스타와 소재 돋보이는 숯불 구이를 만끽
일본 최고의 재료를 아낌없이 사용하고 전통 고택의 운치 있는 공간에서 즐기는 특별한 요리
세계에서 엄선한 트러플을 온전히 경험하며 즐기는 특별한 미식 체험
‘고주(小十)’의 계보.백미밥, 솥밥, 장어덮밥으로 이어지는 미식.
궁극의 크리스피 구이가 명물의 신시대의 철판구이
제철 식재료의 신선함을 살리고 향과 온도의 변화를 통해 감각적으로 즐길 수 있는 창의적인 일본 요리
미쉐린 명점 칸다와 로브숑에서 실력을 갈고닦은 셰프가 세계 최고 품질의 트러플을 활용한 요리를 선보이는 레스토랑
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일본 요리에 긴자 시노와에서의 경험을 거듭한 독자적인 식단
도요스에서 직송된 신선한 생선으로 일본 전통의 정취를 담아낸 에도마에 스시 전문점
교토 제철 식재료와 차카이세키의 섬세한 철학을 담아 선보이는 일본 요리
니시 아자 부의 네오 트라토리아, 일품과 200 종 와인
중화와 일본 요리를 모두 수련한 셰프가 동서양의 기법을 조화롭게 활용해 선보이는 혁신적이고 정제된 일본 요리