102 레스토랑
바삭함과 가벼움이 살아있는 셰프 특제 텐푸라
일본 국내에서 유일하게 순수 혈통을 지닌 순 타지마규를 선보이는 고급 육류 카이세키
중화와 일본 요리를 모두 수련한 셰프가 동서양의 기법을 조화롭게 활용해 선보이는 혁신적이고 정제된 일본 요리
장인의 손길이 깃든 한 장 카운터에서 즐기는 일본 와인과 해산물 창작 요리
일본 요리의 틀을 넘어, 섬세하고 독창적인 아이디어를 더해 새로운 미식 경험을 제공하는 레스토랑
이탈리아 각지의 향토 파스타와 소재 돋보이는 숯불 구이를 만끽
세계에서 엄선한 트러플을 온전히 경험하며 즐기는 특별한 미식 체험
궁극의 크리스피 구이가 명물의 신시대의 철판구이
‘고주(小十)’의 계보.백미밥, 솥밥, 장어덮밥으로 이어지는 미식.
엄선된 고급 닭으로 만든 야키토리와 셰프가 추천하는 와인의 완벽한 조화
미쉐린 명점 칸다와 로브숑에서 실력을 갈고닦은 셰프가 세계 최고 품질의 트러플을 활용한 요리를 선보이는 레스토랑
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일본 요리에 긴자 시노와에서의 경험을 거듭한 독자적인 식단
엄선한 식재료를 살려낸 계절감 넘치는 요리
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
전통적인 스시의 틀을 깨고 로바타야키의 라이브감과 풍미를 결합해 새로운 형태의 특별한 다이닝 경험을 선사
교토 제철 식재료와 차카이세키의 섬세한 철학을 담아 선보이는 일본 요리
산지의 제철 맛과 붉은 식초 샤리가 어우러진 에도마에 스시의 정점
전실 완전 개인실에서 녹는 식감의 와규 야키니쿠×와인 체험
예술과 요리가 울려 퍼지는 12석 한정 특별 체험