729 레스토랑
다양한 재료를 소량씩 즐기는 풍미의 향연
일본의 계절미와 창의성을 담은 깊은 맛의 프렌치
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세 가지 식초를 사용해 밥의 식감을 살리고 정통 에도마에 스타일로 완성한 풍미 가득한 스시 전문점
수타로 연결을 일절 사용하지 않고, 자가 제분으로 만드는 소바
붉은 식초를 절묘하게 배합한 샤리로 완성한 정통 에도마에 스시
바삭하고 육즙 가득한 정통 다테치도리 야키토리와 와인
4대째 전통을 잇는 장인의 손길로 완성된 푸른 다다미 공간에서 맛보는 제철 정진 카이세키
제철 재료 본연의 맛을 살린 절제의 미학 카이세키
여운을 소중히, 부부의 감성으로 완성하는 프렌치를 제공
계절에 따라 기름까지 바꾸는 섬세함으로 부친의 손맛을 계승한 정통 텐푸라 전문점
4년간의 시도와 연구 끝에 완성된 해산물과 닭의 진한 맛이 녹아든 특제 닭백탕 라멘
에도가와 다리에서 180년간 계속되는 비전 소스가 자랑하는 전통
200년을 넘는 전통을 계승하며 참치로 시작해 참치로 끝나는 에도마에 스시의 진수
긴자에서 부부가 선사하는 이시카와산 신선 어패류와 노토·카나자와의 풍미 가득한 미식
자연이 선사한 본연의 맛, 알랭 뒤카스 프렌치
담담면의 명점이 진화한 본격 중국 요리와 다채로운 술을 만끽
일본 재료와 무농약 야채를 이용한 부드러운 맛의 중국 요리
다도가 × 파티시에, 말차와 계절 데세를 제공
일본 각지의 신선한 해산물을 긴자 ‘큐베이’ 출신 장인의 손길로 다듬어 섬세한 맛과 질감을 살린 고급 스시
미쉐린 3스타 출신 셰프의 숙련된 기술과 도요스 시장에서 엄선한 신선한 재료가 만나 미각을 사로잡는 정통 에도마에 스시