148 레스토랑
오감으로 즐기는 카운터와 노 가마가 매료되는 극상 중국 요리
식재료는 도요스 시장에서 엄선, 예술 작품 같은 오너 셰프의 혼을 담은 일본 요리
전국 명주와 제철 생선이 한자리에 편안한 스시 공간
고베규를 노가마에서 구워 맛을 끌어낸 한 접시를 제공
에도마에와 에조마에 기법을 접목하여 재료 본연의 감칠맛을 최대한 살린 스시 전문점
37층에서의 전망과 정통파 광동 요리를 맛보는 다이닝
나라즈케를 곁들인 조림 붕장어 니기리와 붉은 식초·흰 식초 샤리를 만끽
긴자에 위치한 에도마에 스시의 정수를 경험할 수 있는 품격 있는 숨은 명점
신선하고 파리와 수분이 많은 야키토리를 비전 소스로 즐길 수 있습니다.
"다시"을 다한 일식이 만들어내는 우동 카이세키
일본 요리의 섬세함과 프렌치 전통의 만남
시즈오카의 해산물을 사용한 이탈리안을 다양한 조리법으로 만끽하세요
에도마에 전통 기법으로 완성된 조개와 숙성 생선이 빛나는 스시
긴자 큐베이(久兵衛) 에서 수련한 장인이 선보이는, 입안에서 살살 풀리는 에도마에 스시
전통 이탈리아 요리의 기법을 기반으로 일본 식재료로 독창적이고 세련되게 완성한 요리
익숙한 맛의 요리를 분자 요리 기술로 재창조하여 새로운 미각 경험을 선사하는 창의적 레스토랑
산지에서 직송한 최상급 어류를 선별해 신선함과 품질 모두 자신 있게 선보이는 정통 에도마에 스시 전문점
카탈루냐의 유서 깊은 전통에 현대적 감각을 더해, 제철 식재로 완성한 미식 체험
감칠맛을 즐기는 오마카세 깊은 맛을 음미
섬세하게 만든 스시와 다채로운 안주가 어우러져 입안 가득 깊은 맛을 선사하는 정통 일본 요리