123 레스토랑
계절의 흐름을 담아내고 술과 식기에도 정성을 기울인 정통 일본 요리
샤리를 달리해 선보이는 츠마미와 니기리를 함께 즐기는 정통 에도마에 스시
일본 국내에서 유일하게 순수 혈통을 지닌 순 타지마규를 선보이는 고급 육류 카이세키
사가현 직송의 신선한 재료로 완성한 간사이 스타일의 섬세한 일식
바다의 신선함과 조슈 아카기규의 진미가 어우러진 정통 일본 요리
명점 ‘토리시키’ 분점에서, 강한 화력과 정교한 직화 조리로 닭의 풍미를 극대화한 고급 야키토리
고온의 기름에서 재료 본연의 맛을 살리며 기름을 거의 흡수하지 않아 가볍고 바삭한 식감을 구현한 장인 텐푸라
미슐랑 스타 프렌치 레스토랑과 야키토리 전문점의 기술로 아마쿠사다이오(天草大王)를 구워내다
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단
산뜻한 식초 밥과 신선한 재료가 조화를 이루는 고급 에도마에 스시
캐비어 등의 초고급 식재료를 사용한 주먹
소재의 맛을 살려 정성스럽게 완성하는 튀김을 만끽
키쿠노이 출신의 오너 셰프가 정성으로 제공되는 에도마에 스시
튀김옷과 기름, 화력까지 철저히 관리하여 가볍고 향긋하게 즐길 수 있는 텐푸라 전문점
계절의 과일과 농축 토마토가 물들이는 차가운 파스타를 만끽
맛의 「kiso」가 되는 국물을 축으로, 프렌치・중화 기법으로 완성하는 요리
전통 장어 기술 × 프렌치 에센스가 빛나는 가게
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
스시 장인의 정수를 담아낸 니기리와 츠마미의 조화
한 번의 테이블 회전제로 여유롭게 즐기는 스시 경력 35년의 에도마에 스시 전문점