108 레스토랑
계절의 흐름을 담아내고 술과 식기에도 정성을 기울인 정통 일본 요리
샤리를 달리해 선보이는 츠마미와 니기리를 함께 즐기는 정통 에도마에 스시
일본 국내에서 유일하게 순수 혈통을 지닌 순 타지마규를 선보이는 고급 육류 카이세키
바다의 신선함과 조슈 아카기규의 진미가 어우러진 정통 일본 요리
고온의 기름에서 재료 본연의 맛을 살리며 기름을 거의 흡수하지 않아 가볍고 바삭한 식감을 구현한 장인 텐푸라
제철 지역 식재료를 중심으로 전복과 신선한 해산물 요리를 선보이는 고급 이탈리안 레스토랑
명점 ‘토리시키’ 분점에서, 강한 화력과 정교한 직화 조리로 닭의 풍미를 극대화한 고급 야키토리
맛의 「kiso」가 되는 국물을 축으로, 프렌치・중화 기법으로 완성하는 요리
사가현 직송의 신선한 재료로 완성한 간사이 스타일의 섬세한 일식
계절의 과일과 농축 토마토가 물들이는 차가운 파스타를 만끽
키쿠노이 출신의 오너 셰프가 정성으로 제공되는 에도마에 스시
이탈리아 × 된장과 간장 등 합계를 곱한 가게
순수한 맛을 살린 가리와 향채 마키, 정통 에도마에 스시
도쿄 명점 「핫코쿠」를 떠받쳤던 장인의 솜씨로 섬세한 향과 절제된 품격을 지닌 에도마에 스시
성게와 검은 송로버섯도 즐길 수 있는 6종류의 조임 파스타를 만끽
프렌치와 중국의 기술이 만들어내는 한 접시와 페어링을 만끽
정통 일본 요리와 프렌치 감각이 조화를 이룬 에도마에 스시
엄선된 고급 닭으로 만든 야키토리와 셰프가 추천하는 와인의 완벽한 조화
일본 요리의 섬세함과 와규의 맛이 서로 울리는 지극한 식단